BAGELS CON LICOLI

Le tradizionali ciambelline americane (di origine polacca) fatte con il licoli

Da quando le ho fatte la prima volta me ne sono innamorata: hanno un sapore dolce ma non troppo e possono essere farcite letteralmente con qualsiasi cosa dalla marmellata all'hummus di ceci e pomodorini secchi (la mia versione preferita).

Si realizzano relativamente in poco tempo quindi, se impastate nel primo pomeriggio, la cena è assicurata e, se avete ospiti, farete un figurone, sazierete tutti e sicuramente non avrete fatto tanta fatica!

Vi lascio gli ingredienti ed il procedimento ricordandovi che, se volete vedere di più, trovate un reel sul mio profilo instagram https://www.instagram.com/reel/CcXUGBbDhM5/ .

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INGREDIENTI

• 500 gr di farina 00

• 60 gr di licoli attivo (quindi a circa 4h dal rifresco)

• 210 ml di acqua

• 15 gr di sale

• 30 gr di zucchero

• 2 uova (di cui uno per spennellare la superficie)

• 30 gr di burro

• semi vari per decorare

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PROCEDIMENTO

• 1 - In una ciotola versate l'acqua e sciogliete bene il licoli

• 2 - Una volta sciolto completamente il licoli, aggiungetelo alla farina e cominciate ad impastare grossolanamente

• 3- Sbattete con una forchetta un uovo con lo zucchero ed il sale e versatelo sulla farina e Impastate fino a completo assorbimento

• 4 - Aggiungete il burro che deve avere la consistenza di una pomata ed impastate fino a completo assorbimento

• 6 - Formate una palla di impasto e lasciate riposare in un contenitore con sopra la pellicola o un coperchio per circa 5/6 ore

• 7 - Dividete l'impasto in 12 parti uguali, formate delle palline e poi, con il dito unto di olio o burro, foratele al centro ed allargatele delicatamente per dare la classica forma a ciambellina

• 8 - Lasciatele riposare 30 minuti mentre mettete dell'acqua a bollire e preriscaldate il forno a 200 gradi statico

• 9 - Tuffatele per un minuto (non oltre!) nell'acqua bollente, massimo due per volta

• 10 - Toglietele dall'acqua quindi adagiatele su di una teglia ricoperta di carta forno

• 11- Spennellatele con un uovo leggermente sbattuto e ricoprite con semini a piacimento

• 12 - Infornate per circa 15/20 minuti fin quando non saranno dorate

• 13 - Farcite a piacimento!

Se fai questa ricetta, mi farebbe molto piacere vederne il risultato o sapere se hai considerazioni o domande a riguardo quindi lascia un commento o scrivimi su instagram e taggami sulle tue ciambelline!

Alla prossima infornata!