Stick di ceci

Sono uno snack veloce e sfizioso che vi farà leccare le dita ogni volta che ne finite uno :)

Passiamo agli ingredienti e al procedimento!

Ingredienti

• 600 g di acqua

• 100 g di farina di ceci

• 50 g di farina di mais

• Una manciata di timo essiccato

• Tre cucchiaini colmi di paprika affumicata

• Un cucchiaino di sale

• Olio

Procedimento

1. Versate l’acqua in una pentola ed aggiungete il mix di paprika, sale e timo quindi mescolate.

2. Fate bollire l’acqua e versate le due farine all’interno della pentola.

3. Abbassate il fuoco e cuocete per circa 8 minuti mescolando ininterrottamente fino a che non si sarà formata una sorta di polentina.

4. Trasferite il composto sulla carta forno e appiattitela con un matterello fino a raggiungere lo spessore di mezzo centimetro.

5. Tagliate a striscioline delle dimensioni e lunghezza che preferite e spennellate con abbondante olio sia da una parte che dall’altra e cospargete con del sale.

6. Infornate a 200 gradi per 30 minuti e i vostri stick di ceci saranno pronti!

7. Vi ricordo che c'è un reel sul mio profilo instagram nel quale potete vedere tutto il procedimento: https://www.instagram.com/reel/CeVTwruDEkG/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Come vedete sono la cosa più facile e veloce del mondo, ottimi da accompagnare a delle salsine durante un aperitivo o come snack sano quando si ha voglia di qualcosa di più sfizioso!

Spero che la ricetta vi sia piaciuta e se la realizzate, fatemi sapere scrivendomi su Instagram @gi_faga o lasciando un commento qui!

Ti ricordo che mi trovi anche su YouTube a questo link: https://www.youtube.com/channel/UCVDEuLVt5tdT1lGbLZdxTAw

Noi ci vediamo alla prossima ricetta!

Scacce siciliane

Forse non esiste cibo più soddisfacente delle scacce: si realizzano in poco tempo, non serve lievitazione e sono una goduria. Con un kg di farina se ne cucinano per un esercito e avanzano pure per il giorno dopo: insomma sono una garanzia ed un piacere per il palato.

Vi lascio di seguito ricetta e procedimento!

Ingredienti (4/5 scacce)

• 500 gr di semola rimacinata di grano duro

• 300 gr di acqua

• 4 cucchiai di olio d’oliva

• 15 gr di sale

Per il ripieno orientatevi un po voi, si possono riempire come volete ma le classiche sono con patate e cipolle, spinaci e pomodorini o melanzane con un po' di salsa di pomodoro: io le ho fatte alcune ripiene di spinaci (600 gr) e altre con le melanzane (2 melanzane belle grandi). Nella descrizione del procedimento vi dico di più!

Procedimento

1. In una ciotola versate la farina, il sale, mescolate quindi aggiungete l’acqua.

2. Impastate un po’ con il cucchiaio e poi passate ad impastare con le mani. Quando il composto ancora non è completamente amalgamato aggiungete l’olio e continuate ad impastare.

3. Spostatevi su di un piano da lavoro e continuate ad impastare bene fino a formare un bel panetto che lasceremo riposare coperto da una pellicola per circa 40 minuti.

4. Terminato il tempo di riposo, dividiamo il panetto prima in quattro parti. Prendiamo una parte di impasto e diamo una forma rettangolare, prima con le mani, poi con il matterello continuando fin quando non avremo ottenuto un bel rettangolo sottile (quasi come una lasagna).

5. Farciamo tutta l lunghezza del rettangolo di pasta quindi pieghiamo metà impasto verso l’interno e ripetiamo con la seconda metà. C'è un reel che ho realizzato su youtube che vi lascio qui https://www.instagram.com/reel/Cd-5_0MDJ5Y/?igshid=YmMyMTA2M2Y= così potete vedere il procedimento con chiarezza.

6. Farciamo di nuovo la superficie e ripieghiamo un’ultima volta a metà.

7. La farcitura ideale è: melanzane tagliate a cubetti (rigorosamente fritte) e passata pomodoro aggiunta quasi all fine della cottura delle melanzane (chi vuole può aggiungere poi al momento della farcitura mozzarella o mozzarisella vegetale). Oppure spinaci e pomodorini secchi - mia farcitura preferita - (mi raccomando gli pinaci devono essere saporiti quindi per circa 600 gr di spinaci freschi, mettete in padella almeno 4 spicchi di aglio, abbondante olio, sale e una decina di pomodorini secchi spezzettati). Ma anche patate e cipolle è una farcitura da capogiro!

8. Una volta farcite le scacce, infornate a 250 gradi per circa 15/20 minuti. Mangiatele tiepide, meglio se temperatura ambiente perché calde perdono la loro squisitezza

Spero che realizzi questa ricetta perchè la adorerai ed è una di quelle ricette "asso nella manica".

Se le provi, fammelo sapere: scrivimi su instagram @gi_faga o commenta qui sotto!

Ti ricordo che mi trovi anche su YouTube a questo link:

https://www.youtube.com/channel/UCVDEuLVt5tdT1lGbLZdxTAw

Noi ci vediamo alla prossima ricetta!

Bruschette veloci dal gusto esotico

Quando ho del pane non esattamente fresco o non ho troppa voglia di cucinare, la bruschetta per me vince su qualsiasi altro piatto: è veloce, gustosa e mi sazia!

Queste con carote in agrodolce alla parika sono diventate il mio salvacena o salvapranzo soprattutto in gravidanza, nei primi tre mesi, quando la voglia di cucinare era davvero sparita.

Vi lascio la ricetta qui sotto e vedrete che diventeranno anche per voi un salvapasto!

Ingredienti

• Tre carote

• Olio

• Salsa di soia

• Sale

• Aceto

• Paprika affumicata (non piccante mi raccomando!!!)

• Zenzero in polvere

• Due cucchiaini di miele (meglio se sciroppo d’acero così facciamo un piatto 100% vegan!)

• Una manciata di mandorle

• Una manciata di uva passa

• Pane

• Semini di sesamo

• Erba cipollina (non essenziale)

Procedimento

1. pelate le carote e tagliate con il pelapatate a striscioline

2. mettetele in una ciotola e condite con olio, aceto, salsa di soia, miele (meglio sciroppo d’acero), paprika affumicata e sale e lasciate marinare 10 minuti

3. tagliate grossolanamente delle mandorle e scottatele in padella con zenzero e olio

4. cuocete poi a fiamma lenta le carote in padella con un coperchio controllando che non si brucino (eventualmente aggiungete mezzo bicchiere d’acqua se si seccano troppo)

5. mentre le carote cuociono aggiungete dell’uva passa e mescolate

6. tagliate il pane, bruschettatelo e conditelo con le carote, con le mandorle abbrustolite, con qualche semino o erba cipollina.

Niente di più semplice e appetitoso tanto che, scrivendo la ricetta, mi è venuta voglia proprio di queste bruschette e volo a farmele :)

Se realizzi la ricetta mi piacerebbe sapere se ti è piaciuta: puoi taggarmi su instagram (@gi_faga) o scrivermi: ne sarei entusiasta!

Ci vediamo alla prossima ricetta!